教 師 簡 歷
基本信息
照片/Photo：
電子郵箱/E-mail：liuxiong@yggyf.cn
個人簡介
西南大學食品科學天辰，教授👨🏼🔬，博士生導師，重慶西部食品產業技術研究院 院長，重慶市食品科學技術學會秘書長，重慶營養學會常務理事🧑🏽🚀；中國糧油學會薯類分會常務理事🧞♀️，中國園藝學會魔芋協會理事。日本愛媛大學營養學博士，西南大學農產品加工與儲藏專業博士❇️。
課程教學
本科生課程🍰：
承擔食品與質量安全專業本科《食品工藝學》、《食品加工原理》（雙語）的教學🪢。
研究方向及課題
長期從事食品和農產品加工技術開發、保健食品的功能評價和產品開發🍁。先後主持國家自然科學基金3項、教育部項目1項、國家星火計劃1項、 重慶市科委項目6項✔️；主研國家863項目2項、國家星火計劃2項🅾️、三峽移民科技項目5項。企業委托科研項目50項。深耕花椒、青稞🤰🏽、薏仁、蕎麥、魔芋👨🏻🦰👭🏼、天麻🤛🏿、黃精的精深加工及綜合利用，多項技術實現產業化生產🥽。
1. 察雅黑青稞優質高產及其速溶片加工關鍵技術引進與集成創新（XZ202201YD0027C）↕️，西藏自治區科技廳
2. 富硒米糠高值化加工關鍵技術開發與工業化應用（cstc2020jscx-msxmx0039）重慶市技術創新與應用發展專項
3. 馬鈴薯主食產業化關鍵技術集成與應用👲🏿，重慶市技術創新與應用發展專項重點項目cstc2019jscx-gksbX0136
4. 甘薯渣纖維高值化利用關鍵技術研究。重慶市科委民生專項一般項目(cstc2015shmszx80016)。
5. 重慶特色農產品產業協同創新與關鍵技術攻關.重慶市科委集成示範項目。（cstc2012jcsf-jfzh0033）
6. 薯類食品安全加工技術研究與應用。社會事業與民生保障科技創新專項( cstc2015shms-ztzx0113)
7. 辣椒素對碳水化合物消化代謝的影響及其分子機理的研究🤸🏽♀️。2015年國家自然科學基金面上項目，31471581
8. 花椒麻素對細胞陽離子流的影響及其調節體內脂質代謝的機理研究。2011年國家自然科學基金(NSFC 31171679)。
9. 辣椒素及其受體TRPV1對肝臟膽固醇代謝的作用機理的研究. 2010年國家自然科學基金（NSFC，31071529）👨🏼🎤。
研究成果
在國內外核心期刊上發表學術論文200篇💀，其中SCI 50余篇（英文期刊）。主編🤸♀️、副主編教材6部😮💨。申請國家專利20項，獲得國家發明專利10項。
