教 師 簡 歷
基本信息
照片/Photo：
電子郵箱/E-mail：zengfankun@yggyf.cn
個人簡介
曾凡坤（1963.01-）男🚴🏻♂️，中國民主同盟盟員💪🏼，碩士生導師🐲，1986年西南農業大學食品學系農產品貯藏加工專業碩士研究生畢業留校🧖🏻♀️，一直從事果蔬（食品）加工教學科研工作，1999年晉升教授。1991年被四川省教委評為“做出突出貢獻的中國碩士學位獲得者”；2008年獲重慶市學術技術帶頭人後備人選。
課程教學
本科生課程📟：
食品加工基礎（Food processing operations 3）
食品加工保藏原理（食品工藝學導論🤒、食品加工原理）
食品工藝學（果蔬加工工藝學）
食品科技進展（果蔬）
研究方向及課題
主要研究方向：食品（果蔬）加工技術，活性成分提取🚑，先後主持、主研過農業部、四川省🕉、重慶市、浙江省、科技部等縱向科研項目和參與自然基金等課題及橫向科研項目30余項👳🏼🏟。如：主持農業部“八五”重點科研計劃“柑桔皮渣中類胡蘿蔔素及果膠提取研究”、主持農業部“九五”重點科研項目“橙汁及柑桔果蔬復合汁加工技術研究”📄、主持重慶市科委《榨菜深加工及副產物綜合利用關鍵技術研究與示範》專項課題中的“榨菜泡菜及榨菜葉酸菜加工技術研究”和“高品質榨菜加工技術研究”👩🏼🍼、主持科技部支撐計劃“柑橘類黃酮檸堿的梯度提取及皮渣生物質能源轉化關鍵技術研發”子課題（2007BAD47B06-4）🕶、主持浙江省科委“果蔬高效生物保鮮劑關鍵技術研究與產業化”課題“桃果實生物保鮮劑研製（2007C12087）👜、主持重慶市科委重點科技攻關“花生蛋白多肽製備及其應用研究”（項目編號CSTC2010ac 1090）🧏🏽、主持重慶市科委“重慶市特色食品工程技術研究中心能力提升”項目編號 （CSTC2014pt-gc8001）等。
研究成果
公開發表學術論文120余篇；主編教材7本👍🏿、副主編教材5本，參編教材和專著6本😸🍅；申請國家發明專利11項☝🏼，其中7項獲得授權🏮；曾獲農業部科技進步二等獎、四川省鄉鎮企業科技進步一等獎、廣安縣科技進步三等獎等。
