教 師 簡 歷
基本信息
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個人簡介
鐘耕
西南大學食品科學天辰教授🦐，博士生導師，中國農業科天辰博士後，美國佐治亞大學食品科技系訪問學者和合作研究人員🔍。為重慶市學術技術帶頭人，中國糧油學會玉米深加工分會理事，重慶市食品工業協會專家委員、重慶市高校魔芋資源利用工程研究中心副主任🏃🏻➡️、重慶市現代山地特色高效農業產業技術體系創新團隊崗位專家🚇。指導學生開展國家級🔂、省市級和校級大學生創新創業大賽競賽活動。
課程教學
本科生課程🫳🏻：
科技文獻閱讀
食品生產I（焙烤食品工藝學）
研究方向及課題
碳水化合物資源開發與利用
糧油加工工程
健康食品創製
主食工業化和方便化生產
承擔科技部、農業部、教育部，重慶市、四川省等項目40余項，與企業合作項目60余項。
研究成果
發表學術論文200多篇，獲得國家發明專利授權30項，獲得省部級科技成果和科技獎勵10余項，主編、副主編和參編教材6本。
